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點開吧這有15碗閃閃發光的泡麪…… 再也不怕垃圾分類

http://dailynews.sina.com   2019年07月04日 20:09   北京新浪網

  導語:這麼說吧,上海垃圾分類之後,最惶惶不安的應該是我們這種美食公衆號,每天都要產生各種奇奇怪怪的垃圾,連外賣都不敢點……(來源:企鵝吃喝指南)

  真的,生怕一個不注意,公司就要因爲垃圾罰款破產惹。

  於是……我們重新撿起了泡麪,連面帶湯加料都能一口氣吃光光的泡麪,吃完只有幹垃圾,沒有分類煩惱!

  今天的泡麪安利,來自在臺灣上大學的編輯和攝影小哥。他們都是臺灣泡麪狂熱愛好者,喜歡的理由👇

  • 臺灣人真的很會做泡麪啊,統一康師傅不說了,中生代維力、味丹推陳出新,新生代選手臺灣菸酒、老媽拌麪、曾拌麪,不斷刷新我們對泡麪的認知。

  • 貨真價實!!!料包裏真的藏着足足的雞肉牛肉豬肉,滿足感max!

  • 調味豐富,有獨具臺灣特色的麻油雞、麻辣鍋等口味,也有素魷魚羹湯、奶油培根各種獵奇口味,每天都吃不重複的~

  今天既然打開了推文,就別想空着購物車出去啦!

  “媽!真的有肉!”

  味味一品|原汁珍味牛肉麪

  一度贊|老甕牛肉麪

  滿漢大餐|麻辣鍋牛肉麪

    參考價格:10~14元

  首先安利的是,臺灣泡麪界三足鼎立的味丹、維力和統一。第一次在臺灣吃到滿漢大餐麻辣牛肉麪的時候,我流下了眼淚。不是被辣哭的,而是被料理包裏貨真價實的牛肉感動到!包裝圖不再是僅供參考,它被真實還原了……

  想必每個第一次吃到它的人,內心都會有這樣豐富的心路歷程。

  這就要感謝臺灣的一代名廚傅培梅了,她爲統一集團研發的這款醬料之外更多牛肉的滿漢大餐,讓臺灣泡麪的意義昇華了。此後味丹、維力不甘示弱,紛紛推出了相似產品。

  儘管多款牛肉麪的品類和口味非常相似,但在臺灣泡了四年面的我們,還是最喜歡這三個:味味一品的原汁珍味,一度讚的老甕,滿漢大餐的麻辣鍋。

  味味一品的原汁珍味,口味最貼近臺灣的街頭牛肉麪,臥蓋在面上的那幾塊牛肉,燉得透透的~

  一度讚的老甕湯頭更濃郁,多幾分桂皮陳香,牛肉是帶筋的,很有嚼勁,麪條吸滿了湯汁,滋溜起來一本滿足!

  滿漢大餐麻辣鍋的麪條最好,面稍寬,紅油辣湯做底,牛肉麪和麻辣鍋巧妙結合,重油重料重味,真的很解壓……

  啊那個,午餐肉香菇香腸是我們自己加的,你也可以,嘻嘻……

  “泡麪加酒超夯~”

  臺灣菸酒|花雕雞面 花雕東坡肉面 麻油雞面 

  麻辣酒香豚肉面 白酒帕式達奶油培根面

    參考價格:13元

  我們很想只挑一款臺灣菸酒的泡麪來推薦,但事實證明它幾乎每一款都太好吃了……

  當年臺灣菸酒公司爲了消耗花雕酒庫存,研發了酒香泡麪系列的泡麪產品。從此一發不可收拾,不僅消耗完了囤了15年的酒,甚至熱銷到供不應求。

  人生嘛,果然沒有一碗泡麪解決不了的問題。

  拆開臺灣菸酒各類口味的包裝,就能感覺到它不同尋常的豪華魅力:竟然有4個包料包!除了裝滿足肉的調理包,還有一小袋晶瑩剔透的液體,輕輕撕開,酒香四溢,是真的醉了~

  花雕系列我們推薦花雕雞和花雕東坡肉;還有麻油雞這本來是在臺灣給坐月子的孕婦產後進補的食物,也成了臺酒的熱銷口味。

  這三款用的麪條非常細,夾起一筷子面,帶點微妙的韌感,輕輕咬斷的時候,能感受到的麪條張力,有點好玩。

  這面還有個功能,就是你如果一時忘了吃,它也不會漲掉……

  保證了面,再來是調理包。

  倒入的雞塊混着湯汁足以鋪滿整碗麪,我仔細數了數,一碗麪裏有多達8塊貨真價實的雞肉。味道難免柴,但這對泡麪而言,還要什麼自行車!

  最後要儀式感地淋上那一小包酒,滿屋子都是歡騰的酒香啊!

  如果追求清淡,那麼花雕雞和麻油雞就是你的最佳選擇。

  區別於其他重味重料的泡麪,這兩款的口味不鹹不辛不辣,靠鮮取勝。它的湯底,像媽媽熬的雞湯,帶點獨特的酒味,還有大片的生薑和枸杞,我們養生青年表示很滿意……

  花雕東坡肉也是不錯的選擇,畢竟你很難在一份泡麪裏吃到東坡肉,奇思妙想帶來的好奇心,被和諧的口感驚喜到了。

  一向走養生清淡路線的臺酒,在去年新出了這款麻辣酒香豚肉面,保持了一貫的水平。附帶着的玉山茅臺料理酒,一聽就,很,尊,貴。

  最不可思議的是臺酒製作出了一款,奶油培根意大利麪口感的泡麪,名字很臺,叫白酒帕式達,是加了白葡萄酒的Pasta泡麪。

  剛煮完的那一刻,我內心os是:這不就是普通泡麪嘛,憑啥叫Pasta!

  直到我加入了那包魔法料理,濃郁奶香混着培根粒傾倒而出,裹住麪條的那一刻,它瞬間變身了!攪拌均勻,用叉子捲起吃的時候,我真的以爲自己在吃意大利麪……

  白酒帕式達得到了 “泡麪之神”Hans Lienesch認可,入選了他的2018全球十大泡麪排行榜。事實證明,的確好吃吼!

  當然會有人疑問,吃完帶酒的泡麪再開車算酒駕嗎?

  經測試,吃完後立刻測的確指標會超,但這麼一小包酒喝下去,走兩步就散,放心開車啦~

  “煮撈拌 吸溜——”

  曾拌麪|香辣豆撈拌麪 香蔥椒麻拌麪

  老媽拌麪|蔥油開洋拌麪 老成都擔擔麪拌麪 麻辣火鍋湯麪

    參考價格:9~10元

  湯麪有湯,好味更上一層。那麼拌麪要好吃,面和調料就要更講究。

  曾拌麪和老媽拌麪,用的都是臺南關廟面。

  關廟面強調純天然,在混面、壓面、切面、手工折面後,再將摺好的面放在竹篩上,日曬2-3天,期間需要多次翻面。這樣製成的面耐煮、Q彈、勁道,完全不像一碗速食麪。你看!

  在臺灣,曾國城是“美食”的代名詞,他主持過大小美食節目,被他推薦過的美食都會被買爆。在積累了30年聞面香、觀面相、品面味的經驗之後,他研發了這款曾拌麪:

  首先他改良了傳統關廟面的波浪面體,變得更寬,能充分吸收醬汁。其次在每一包曾拌麪的背面,嚴謹地規定了水量和時間,以達到口感最佳的效果。

  至於味道,我最喜歡香辣豆撈和香蔥椒麻。

  香蔥椒麻的椒麻醬包,混合了四川巴蜀花椒、大紅袍花椒、青花椒、朝天椒,真的,香、麻、辣都很有層次。

  香辣豆撈也強烈安利你試一試!味道非常有侵略性,口腔裏只有香辣豆瓣醬的味道在跳躍!

  的確,這一包曾拌麪的份量很小,男生可以一次煮兩包喔……

  老媽拌麪這個牌子,我們推薦蔥油開洋拌麪,上海同事鑑定過了,蔥味和蝦香都很足~

  犯懶的時候,是六分鐘就能搞定一碗的幸福!

  老成都擔擔麪拌麪,基本達成了一碗老成都擔擔麪該有的要求:滑爽的麪條,鹹鮮微辣中帶着濃郁香氣。臺灣人真心懂辣的!

  老媽拌麪的麻辣火鍋湯麪,目前沒法淘寶,我們人肉從臺灣揹回來的,很好吃。

  6分鐘煮完以後,真的就是麻辣鍋,忍不住就想往裏面丟午餐肉、丸子、金針菇、豆腐……可以說這不僅是一碗麪了,而是自帶面的麻辣鍋底料。如果在冬天,這一鍋會更酣暢淋漓!

  小貼士:曾拌麪和老媽拌麪,煮一煮會更好吃,就是洗個鍋子的事嘛……

  “佛系隨緣吃素面”

  隨緣|素魷魚羹湯麪 農辛椎茸湯麪

    參考價格:5~6元

  當一個素食者站在泡麪貨架欄前,想要偶爾偷懶地嘗一嘗泡麪,卻發現幾乎每一款都帶着或多或少的葷。

  安利你味丹的全素泡麪,其中素魷魚羹湯麪和農辛椎茸湯麪,讓我這個肉食主義也覺得鮮掉舌頭耶!

  雖然沒有肉,但配料一點也不少。用筷子劃拉一下,能撈到香菇、高麗菜、胡蘿蔔。

  但這麼大顆的菜是我們自己加的!

  這碗麪一定要喝湯啊,不同於普通泡麪湯汁裏充滿穀氨酸鈉的廉價口味,它的湯是真鮮。尤其是素魷魚羹湯麪,用湯匙舀起一勺,能明晰地感覺到湯汁的濃稠質地。

  比起面,隨緣的湯更有味~

  對了!這裏還有一些拔草:統一面 / 維力炸醬麪 /  Kiki拌麪,可以省錢別買了。

  在很多臺灣泡麪種草裏,總能看到統一面和維力炸醬麪。怎麼說呢,這兩款的確是學生時代最受歡迎的泡麪,因爲非常便宜。

  但如果是想吃一款好吃的精緻的泡麪,還是別了。

  因爲舒淇走紅的Kiki拌麪,非常符合網紅的特質:好看、貴、不中用。

  不得不承認,Kiki在外包裝上非常走心。5個口味,根據特質用顏色來區分,老醋辣是深紅,小醋面是淺橙,蔥油是綠色;口味的標註上,還配了可愛的小插畫。拆開包裝,面體也很講究,整齊的一摞,剛好可以盤在手心。

  然後,嘗完味道,我就想把它丟進溼垃圾桶。

  今天的臺灣泡麪種草就到這裏啦,喏,這是清單:

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